الكيك الياباني

الاحد 26 نوفمبر 2017 12:36 بواسطة osamha
التصنيف حلويات|

من المطبخ الياباني أتينا لك بطبق حلويات يعشقه الجميع، تعرفي معنا على طريقة عمل الكيك الياباني اللذيذ واصنعيه بنفسك

المقادير
  • جبن كريم على حرارة الغرفة , 228 غرام
  • حليب سائل , 200 مل
  • زبدة على حرارة الغرفة , 60 غرام
  • زلال بيض على حرارة الغرفة , 6 حبة
  • صفار بيض على حرارة الغرفة , 6 حبة
  • سكر , 140 غرام
  • دقيق , 60 غرام
  • نشا , 20 غرام
  • خلاصة فانيلا , 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. 
 
غلّفي قعر وأطراف قالب تشيز كيك بالزبدة وورق الزبدة. 
 
بواسطة خفاق يديوي، أخفقي زلال البيض مع إضافة 100 غرام من السكر تدريجياً للحصول على مزيج رغوي جداً. أتركي الخليط جانباً. 
 
في وعاء زجاجي، ضعي جبن الكريم مع الحليب. 
 
ضعي الوعاء على حمام مائي واخلطي حتى الذوبان مع الاستمرار بالخفق. 
 
أطفئي النار وأضيفي الزبدة على الخليط الساخن واخلطي جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تذوب (3 دقائق). أتركي الخليط جانباً. 
 
في وعاء آخر، أخفقي جيداً بواسطة خفاق يدوي صفار البيض مع 40 غرام من السكر حتى يمتزجا. أضيفي الفانيليا واخلطي. 
 
أضيفي خليط جبن الكريم فوق البيض واخلطي بواسطة سباتولا حتى تمتزج المكونات. 
 
أنخلي الدقيق والنشاء فوق الخليط واخلطي بروية بواسطة السباتولا. 
 
أضيفي تدريجياً زلال البيض المخفوق واخلطي بواسطة خفاق يدوي بروية من فوق إلى تحت بطريقة دائريّة حتى الانتهاء من الكمية. 
 
 أسكبي المزيج في القالب واضربيه بضع مرات لإخراج الهواء. 
 
 ضعي القالب في صينية فرن أكبر مليئة بالماء الساخن. 
 
 أدخلي القالب إلى الفرن لمدّة ساعة و20 دقيقة. 
 
إفتحي باب الفرن قليلاً وثبتيه بواسطة ملعقة خشبية. 
 
 أتركي الباب مفتوحاً من 30 إلى 45 دقيقة حتى يبرد الكيك، إحرصي على إخراج صينية الماء. 
 
 أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً. 
 
 أزيلي القالب وورق الزبدة بروية. 
 
 يمكنك أن تزيني بالسكر البودرة.
التعليقات
لايوجد نعليقات على ' الكيك الياباني'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200