برياني الجمبري

الاحد 28 يناير 2018 10:49 بواسطة osamha
التصنيف أطباق بحرية|

برياني الجمبري واحد من أفضل المأكولات البحرية خاصة في المناطق العربية الساحلية، لذلك نقدم لكم اليوم من مطبخ يم يمي طريقة عمل برياني الجمبري

 برياني الجمبري
المقادير
  • زيت نباتي للطهي , 1/4 كوب
  • بصل مقطع شرائح و مقلي و محمر , 3 حبة
  • مكسرات , حسب الرغبة
  • للتزين ,
  • ماء ساخن مذاب به زعفران , 1/2 كوب
  • جنزبيل طازج مفروم , 1 ملعقة صغيرة
  • ثوم مفروم , 1 ملعقة صغيرة
  • كركم , 1 ملعقة صغيرة
  • ملح , 1 ملعقة صغيرة
  • قرنفل , 4 حبة
  • فلفل أسود , 1 ملعقة صغيرة
  • حبهان , 7 حبة
  • بهارات برياني , 2 ملعقة كبيرة
  • لاورا , 2 ورقة
  • قرفة , 2 عود
  • زبادي , 1 كوب
  • بطاطس ، تقشر و تقطع مكعبات ، و تقلي نصف قلية , 1 حبة
  • جزر مفروم , 2 حبة
  • بازيلا مجمدة , 1 كوب
  • أرز بسمتي مسلوق نصف سلقة , 2 1/2 كوب
  • بصل مفروم , 1 حبة
  • جمبري متوسط الحجم منظف و مقشر , 1 1/4 كيلو
طريقة التحضير

توضع كمية من الزيت بمقلاة ، و يشوح بها جميع البهارات الصحيحة .

نضيف البصل و يشوح ثم نضيف الجمبري .

نضيف الثوم ، الجنزبيل و باقي البهارات .

تضيف الطماطم المفرومة و الزبادي و الصلصة و الخضروات النيئة ما عدا البطاطس . .

يترك كل المزيج يغلي علي النار .

نضيف البطاطس . و نغطيه بنصف كمية الأرز .

نضع البصل المجهز المقلي فوق الأرز ، و نغطي بباقي كمية الأرز دون تقليب .

نصب الزعفران المنقوع علي سطح الأرز ، و قطع من الزبد  و يغطي الاناء و يترك علي نار هادئة جدا حتي ينضج .

عند طهي الأرز البسمتي ، يجب تغطية القدر جيدا باستخدام فوطة او ورق فويل كي يتم كبس البخار و ينضج بصورة صحيحة .

يقدم البرياني مزينا بالبصل المقلي و المكسرات .

التعليقات
لايوجد نعليقات على ' برياني الجمبري'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200