سالمون فيليه مع صلصة الفلفل

الاحد 26 مارس 2017 11:05 بواسطة osamha
التصنيف أطباق بحرية|

السالمون الفيليه من الأكلات اللذيذة بجميع أنواعها، وتحرص السيدات دائما على تقديمه في المنزل بأشكال وطرق متنوعة، كما أنه يعد وجبة مثالية للأسرة، تعلمي معنا طريقة عمل سالمون فيليه مع صلصة الفلفل

 

 سالمون فيليه مع صلصة الفلفل
المقادير
  • كزبرة خضراء مفرومة للتزين ,
  • ملح وفلفل , حسب الرغبة
  • توابل مطحونة , 1 ملعقة كبيرة
  • مرق سمك أو ماء , 1 كوب
  • فلفل ألوان مُقطع مثل عيدان الكبريت , 2 حبة
  • ثوم مفروم , 3 فص
  • بصل شرائح , 1 حبة
  • زيت , 1/3 كوب
  • سالمون فيليه , 1/4 كيلو
  • للسالمون ,
  • ملح وفلفل , حسب الرغبة
  • شطة خشنة ( اختياري) , 1 ملعقة كبيرة
  • ثوم مفروم , 1 فص
  • زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة
  • فلفل رومي أحمر , 2 حبة
  • لصلصة الفلفل المشوي ,
طريقة التحضير

لصلصة الفلفل المشوي

يوضع الفلفل على النار المباشرة حتى تُشوى القشرة الخارجية، ثُم يوضع فى كيس من البلاستيك ويُحكم إغلاقه ويُترك لبضع دقائق، ثم يُقشر ويُقطع إلى نصفين مع التخلص من البذر والقشر.

يُخلط الفلفل مع ملعقة كبيرة زيت في الخلاط الكهربائي ويُخفق على سرعة متوسطة، حتى يُصبح صلصة ناعمة.

توضع الصلصة في إناء على نار متوسطة، حتى تتركز.

يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

تُضاف الشطة وصلصة الفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات، يُرفع الخليط عن النار، ويُترك حتى يبرد تماماُ (أو يوضع بالبراد).

للسالمون

يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

يُشطف السالمون ويُتبل بالملح والفلفل، ثم تُوزع 2 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل المشوي على سطح لحم السالمون وليس الجلد.

يُسخن 3 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة، توضع قطعة السالمون بحيث يكون اللحم ملامساً للإناء، ثم تُعمل شقوق – ناحية الجلد – بواسطة طرف سكين حاد.

يُترك السالمون لحوالي 4 دقائق ثم يوضع في صاج فرن ويوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج السالمون.

في تلك الأثناء، يُسخن باقي مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل، الثوم والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.

يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالتوابل المطحونة والملح والفلفل.

تُترك الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة وتُترك لحوالي 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات، ثم تُرفع جانباً.

توضع صلصة الفلفل والبصل في طبق التقديم ويوضع فوقها السالمون ويُزين بالكزبرة المفرومة.

التعليقات
لايوجد نعليقات على ' سالمون فيليه مع صلصة الفلفل'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200